2026-05-07

● 국립극단·국립극장 공동 주최 공연 관람 전후 즐기는 한식 다이닝 경험

[이데일리 이윤정 기자] 서울 장충동 국립극장 해오름극장 내 프리미엄 웰니스 다이닝 레스토랑 센트럴 윤잇이

5월 7일부터 31일까지 국립극단과 국립극장이 공동 주최하는 연극 ‘반야 아재’와 연계한 스페셜 메뉴를 선보인다.

이번 메뉴는 공연 관람 전후 관객이 작품의 서사와 분위기를 미식으로도 경험할 수 있도록 기획됐다.

‘반야 아재’는 19세기 사실주의 문학의 거장 안톤 체호프의 ‘바냐 아저씨’를 한국적 정서로 재해석한 작품으로,

배우 조성하, 심은경, 손숙, 남명렬, 기주봉 등이 출연한다. 공연은 5월 22일부터 31일까지 국립극장 해오름극장에서 진행된다.

센트럴 윤잇이 선보이는 이번 스페셜 메뉴는 주안상, 반상, 다과상으로 구성된 한식 다이닝 상차림이다.

주안상인 ‘다진 참치 육회와 막걸리’는 참치 타르타르와 갓장아찌, 곡물칩을 통해

작품 속 고요한 일상에 균열이 시작되는 순간을 표현하며, 막걸리의 부드러운 풍미와 조화를 이룬다.

반상 메뉴인 ‘저민 닭고기를 올린 삼계 곰탕과 세 가지 반찬’은 오랜 시간 끓여낸 삼계 국물과 촉촉한 닭고기, 청양고추 오일을 활용해

인물들의 분노와 회한, 갈등의 긴장감을 미각적으로 풀어냈다. 담백한 육수와 청양고추 오일의 은은한 변주는 작품 특유의 아이러니를 표현한다.

다과상은 ‘오미자차와 우리쌀 3종 디저트’로, 유자 밀푀유, 녹두기피쑥떡, 바질 소르베로 구성되어 쌀이라는 재료가

다양한 맛과 형태로 변주되는 과정을 보여준다. 오미자차는 인물들의 복잡한 감정을 다섯 가지 맛으로 은유한다.

이번 메뉴는 서양 희곡을 한국적 정서로 재해석한 공연의 성격을 식음 경험으로 확장하고자 하는 기획 의도에서 출발했다.

센트럴 윤잇은 국립극장 내 레스토랑이라는 공간적 특성과 공연 연계 메뉴 시리즈의 경험을 바탕으로

공연과 미식이 자연스럽게 연결되는 문화 다이닝 경험을 구현했다.

특히 쌀을 중심 소재로 활용해 사건과 갈등이 지나간 뒤에도 이어지는 정미소의 일상을 메뉴 전반에 담아내며,

작품의 도입과 전개, 엔딩의 여운을 한식 다이닝으로 재구성해 ‘반야 아재’ 특유의 분위기를 미각과 시각 양면에서 표현했다.

센트럴 윤잇 관계자는 “이번 ‘반야 아재’ 연계 메뉴는 작품의 서사를 주안상, 반상, 다과상으로 재해석해

관객이 공연의 흐름을 미식으로도 경험할 수 있도록 설계했다”며 “공연을 관람한 고객들이 무대의 여운을

식사 자리에서도 자연스럽게 이어갈 수 있도록 맛과 비주얼, 구성 전반에 걸쳐 세심하게 고민했다”고 말했다.

메뉴 출시를 기념해 5월 7일부터 ‘반야 아재’ 한 상을 주문한 고객 선착순 10명에게 배우 친필 사인 포스터를 증정하며,

인스타그램 스토리 인증 및 네이버 포토리뷰 작성 고객에게는 막걸리와 쑥 빙수 쿠폰 등 혜택을 제공하는 프로모션도 진행한다.

자세한 내용은 센트럴 윤잇 공식 인스타그램에서 확인할 수 있다.

• 기사원문보기 : https://www.edaily.co.kr/News/Read?newsId=04775686645446624&mediaCodeNo=257&OutLnkChk=Y

(*관련 기사 더보기)

1) 비욘드포스트 : https://www.beyondpost.co.kr/view.php?ud=2026050615450786059aeda69934_30 

2) 세계비즈 : https://www.segyebiz.com/adxView/20260506510912?OutUrl=naver

2026-05-06

● 윤대섭 명예회장의 뜻 담긴 장학기금, 미래 농업 인재 지원으로 이어져

▲4월 30일 서울대학교 국제농업기술대학원에서 열린 윤대섭장학금 장학증서 수여식에서

윤정선 SB성보 대표이사와 관계자, 장학생들이 기념촬영을 하고 있다. (사진=SB성보)

[이데일리 이윤정 기자] SB성보 윤정선 대표이사가 지난 4월 30일 서울대학교 국제농업기술대학원에서 열린

‘윤대섭장학금’ 장학증서 수여식에 참석해 장학증서를 전달하며 미래 농업 인재 지원에 힘을 보탰다.

‘윤대섭장학금’은 SB성보 명예회장 윤대섭 기부자가 개발도상국 농업 인재 양성을 위해 서울대학교 국제농업기술대학원에 43억 원을 기부해 조성됐다.

서울대는 이 기부금의 뜻을 기려 2025년 10월 평창캠퍼스 101동 202호를 ‘윤대섭홀(YUN Daesub Hall)’로 명명하고 현판식을 개최한 바 있다.

이번 장학증서 수여식은 윤대섭 명예회장의 뜻이 실제 장학 지원으로 이어졌다는 점에서 큰 의미를 지닌다.

국제농업기술대학원은 2026년부터 본 대학원에 입학하는 외국인 학생을 대상으로 장학금을 지원하며, 글로벌 농업 인재 육성과 국제 협력 기반 확장에 주력할 계획이다.

행사에는 윤정선 대표이사와 최준원 서울대 국제농업기술대학원 원장, 박태섭 그린바이오과학기술연구원 부원장 등

주요 관계자 및 장학생 5명이 참석했다. 윤 대표이사는 윤대섭 명예회장을 대신해 장학증서를 전달하고 축하의 뜻을 전했다.

윤정선 대표이사는 “윤대섭 명예회장님의 뜻이 미래 농업 인재들을 위한 장학사업으로 이어지게 되어 매우 뜻깊게 생각한다”며

“SB성보도 농업의 미래를 이끌 인재 양성과 지속가능한 산업 발전에 관심과 지원을 이어가겠다”고 전했다.

서울대학교 국제농업기술대학원은 이번 장학사업을 통해 인구소멸지역 농업 및 그린바이오 산업 발전을 선도할 글로벌 인재를 양성하고

국제적 네트워크 강화 기반을 마련할 계획이다.

• 기사원문보기 : https://www.edaily.co.kr/News/Read?newsId=05005286645446296&mediaCodeNo=257&OutLnkChk=Y

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1) 뉴스핌 : https://www.newspim.com/news/view/20260506000495

2) E동아 : https://edu.donga.com/news/articleView.html?idxno=107170

2026-04-01

● 기능성 식물 유래 소재 활용 건강기능식품 연구개발 추진

● 신바이오틱스 기반 고부가가치 식품 소재 공동 연구

[이데일리 이윤정 기자] SB성보는 지난 3월 서울대학교 산학협력단을 통해 서울대학교 농업생명과학대학과

건강기능식품 소재 개발을 위한 산학협력 협약을 체결했다고 1일 밝혔다.

이번 협약은 기능성 식물 유래 복합 다당류의 기능성을 분석하고,

이를 활용한 신바이오틱스 기반 고부가가치 건강기능식품 소재를 개발하기 위한 공동 연구의 일환으로 추진된다.

연구는 2026년 3월부터 2029년 2월까지 약 3년간 진행되며, 연구 책임은 서울대학교 농업생명과학대학 농생명공학부 이주훈 교수가 맡는다.

기능성 식물 유래 소재는 다양한 생리활성 성분을 포함해 건강기능식품 소재로서 주목받고 있으나, 산업적 활용은 아직 제한적이다.

이에 발효 기술을 통한 기능성 강화와 활용 가능성 확대가 요구되어 왔다.

SB성보는 서울대의 연구 인프라와 전문 인력을 활용해 기능성과 안정성을 과학적으로 검증하고, 발효 기술을 접목해 기능성 강화 가능성을 모색할 계획이다.

이를 통해 건강기능식품 소재로서의 활용 방안도 함께 탐색한다.

SB성보 관계자는 “국내 최고 수준의 연구 역량을 보유한 서울대 농업생명과학대학과의 협력을 통해

독자적인 원천기술 확보와 시장에서 차별화된 경쟁력 강화를 기대한다”며

“이번 공동 연구가 건강기능식품 소재 개발의 과학적 기반을 강화하는 중요한 계기가 될 것”이라고 전했다.

이번 산학협력은 기능성 식물 유래 소재의 산업적 활용을 확대하고,

신바이오틱스 기반 고부가가치 식품 소재 개발을 통해 건강기능식품 시장의 혁신을 이끌 전망이다.

앞으로도 SB성보와 서울대는 지속적인 연구 협력을 통해 건강기능식품 분야에서 새로운 기술과 제품 개발에 앞장설 계획이다.

• 기사원문보기 : https://www.edaily.co.kr/News/Read?newsId=03535846645411856&mediaCodeNo=257&OutLnkChk=Y

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1) 아주경제 : https://www.ajunews.com/view/20260330171306398

1) 서울경제tv : https://www.sentv.co.kr/article/view/sentv202603310020

2026-03-03

● 스마트팜 윤잇팜의 신선한 식재료로 구현한 ‘첫 번째 봄’
   벚꽃 시즌 남산 자락에서 만나는 계절 한정 다이닝

▲센트럴 윤잇 국립극장점이 선보인 2026년 봄 시즌 메뉴 프리마베라. 스마트팜 윤잇팜을 기반으로 한 팜투테이블 다이닝을 구현했다. (사진=SB성보)

[이데일리 이윤정 기자] 서울 중구 장충동 국립극장 해오름극장 로비층에 위치한 센트럴 윤잇 국립극장점이 2026년 봄 시즌 한정 메뉴 ‘프리마베라(Primavera)’를 선보인다.

‘프리마베라’는 라틴어로 ‘첫 번째 봄’을 뜻하며, 매장 내 스마트팜 ‘윤잇팜(yunit Farm)’에서 재배한 신선한 채소와 식용꽃, 허브를 중심으로 구성된

팜투테이블(Farm to Table) 다이닝을 구현한 것이 특징이다. 시즌 음료와 빙수는 이미 공개됐으며, 푸드 메뉴는 3월 4일부터 판매를 시작한다.

센트럴 윤잇 국립극장점은 남산 자락에 자리한 웰니스 콘셉트 다이닝 공간으로, 2023년 10월 개점 이후 공연 관람 전후 방문할 수 있는 식음 공간으로 자리매김했다.

‘블루리본 서베이 2026’ 추천 레스토랑에 선정되기도 했다. 이번 ‘프리마베라’ 메뉴는 도시 공간 안에서 재배부터 식사까지 이어지는 과정을 경험할 수 있도록 기획됐으며,

계절 식재료를 활용한 봄 한정 구성으로 총 6개 카테고리 8종의 메뉴로 준비됐다.

스타터 메뉴인 ‘팜투테이블 가든 샐러드’는 매장에서 직접 재배한 채소를 그릴링, 포칭, 콩피, 베이킹 등 식재료 특성에 맞게 조리했으며,

비건 캐롯 마요, 윤잇팜 딥, 차지키 딥 등 3가지 소스를 곁들였다. ‘그린피스 퓨레 스프’는 유기농 완두콩을 활용해 부드러운 질감과 자연스러운 단맛을 살린 메뉴로 재출시됐다.

메인 메뉴 ‘구운 랍스터와 냉이 리조또’는 제철 냉이를 베이스로 그릴에 구운 랍스터와 초리조 햄, 바질 향이 어우러져 봄의 풍미를 담았다.

식용꽃과 허브를 활용한 플레이팅으로 시각적 즐거움도 더했다.

▲2024년 허니콤 빙수, 2025년 윤잇 플라워 빙수에 이어 선보이는 2026년 시즌 한정 디저트 윤잇 토마토 빙수. (사진=SB성보)

디저트로는 이탈리아 전통 카놀리에 설향 딸기와 바닐라 아이스크림을 더한 ‘프리마베라 딸기 카놀리’를 제공하며,

시즌 빙수 ‘윤잇 토마토 빙수’는 스마트팜 바질과 토마토를 활용해 우유 얼음과 함께 토마토 본연의 맛을 강조했다.

이외에도 블렌딩 그린 라떼, 블루밍 핑크 라떼 등 시즌 음료 2종이 마련됐다.

센트럴 윤잇은 2024년 ‘허니콤 빙수’, 2025년 ‘윤잇 플라워 빙수’에 이어 2026년에는 ‘윤잇 토마토 빙수’를 통해 계절 한정 디저트 메뉴를 이어가고 있다.

또한 국립극장 공연과 연계한 기획 메뉴를 지속적으로 선보이며 공연 콘텐츠와 식문화를 연결하는 프로그램을 운영 중이다.

벚꽃 시즌과 공연 일정이 맞물리는 시기에 남산 방문객을 위한 계절 다이닝 콘텐츠를 강화할 계획이다.

센트럴 윤잇 관계자는 “프리마베라는 남산의 계절성과 스마트팜 식재료를 중심으로 기획한 봄 시즌 메뉴”라며

“농업의 가치와 미식, 문화 콘텐츠를 연결하는 다이닝 프로그램을 지속 확대할 예정”이라고 전했다.

• 기사원문보기 : https://www.edaily.co.kr/News/Read?newsId=03571926645379712&mediaCodeNo=257&OutLnkChk=Y

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1) 비욘드포스트 : https://www.beyondpost.co.kr/view.php?ud=2026022714064413509aeda69934_30

2026-02-13

● IFC몰 샐러드 맛집 새 단장… 여의도 혼밥·직장인 점심 수요 겨냥
   그랩앤고 강화, 페어링 티·앱 기반 서비스까지 확대

[서울=뉴스핌] 오경진 기자 = 프리미엄 샐러드 브랜드 윤잇(yunit)이 리뉴얼 공사를 마치고 서울 여의도 IFC몰점을 2월 13일 정식으로 재오픈했다.

이번 리뉴얼은 여의도 직장인들의 점심시간 흐름에 맞춰 매장 동선을 단순화하고, 혼자서도 편하게 식사할 수 있는 좌석 환경과 서비스 접근성을 함께 개선한 것이 특징이다.

▲2월 13일 리뉴얼 오픈한 윤잇 IFC몰점 전경. 스마트팜 '윤잇팜'을 매장 전면에, 오더존을 입구 왼쪽에 배치해 고객 동선을 직관적으로 구성했다. [사진=SB성보 제공]

윤잇은 SB성보가 운영하는 F&B 브랜드로, 매장 내 자체 스마트팜 '윤잇팜(Yunit Farm)'에서 재배한 친환경 수경재배 채소를 식재료로 활용한다.

이를 바탕으로 샐러드와 고단백 플레이트를 선보이며, '건강하고 지속 가능한 한 끼'라는 브랜드 철학을 제안하고 있다.

가장 큰 변화는 고객의 시선과 이동을 고려한 공간 재설계다. 매장 입구에서 주문, 픽업, 좌석으로 이어지는 흐름을 한눈에 이해할 수 있도록 구성해,

점심 피크 타임에도 빠르게 식사를 마칠 수 있도록 했다. 특히 대기 없이 제품을 선택해 구매할 수 있는 그랩앤고(Grab&Go) 존을 강화해 직장인 고객들의 이용 편의성을 높였다.

윤잇의 정체성을 담은 스마트팜 윤잇팜은 매장 전면에 배치됐다. 매장에서 재배되는 친환경 수경재배 채소가 자연스럽게 시선을 끌며,

윤잇이 지향하는 '팜 투 테이블(Farm to Table)' 가치를 고객이 눈으로 직접 확인할 수 있도록 했다.

메뉴 역시 간결하게 정비됐다. 윤잇의 대표 샐러드와 함께 치킨·연어·비프를 활용한 플레이트 메뉴를 중심으로 구성해, 가볍지만 든든한 점심을 원하는 고객들의 선택 폭을 넓혔다.

음료 및 서비스 경험도 확장됐다. 기존 커피 메뉴와 커피 구독 서비스에 더해, 윤잇의 시그니처 서비스인 무료 페어링 티 3종을 새롭게 도입했다.

메뉴와 어울리는 티를 함께 제안하는 페어링 티 서비스는 윤잇이 국내에서 최초로 선보인 식사 기반 티 페어링 서비스로,

윤잇팜에서 재배한 허브를 활용해 식사를 보다 산뜻하게 마무리할 수 있도록 돕는다.

윤잇 IFC몰점은 이번 리뉴얼을 통해 윤잇 브랜드 전용 앱을 활용한 주문·픽업 서비스를 적극적으로 활용한다.

윤잇 전용 앱은 간편 주문과 포장 이용, 포인트 적립 기능을 제공해 점심 피크 타임에도 매장 대기 없이 보다 효율적으로 식사할 수 있도록 돕는다.

그동안 잠실타워730점과 스타필드 에비뉴 그랑서울점에서만 사용할 수 있었던 윤잇 전용 앱은 이번 IFC몰점 리뉴얼을 계기로 윤잇 전 매장에서 사용할 수 있게 됐다.

앱을 통해 멤버십 및 구독형 서비스도 함께 운영 중이며, 멤버십 고객에게는 메인 메뉴 20% 할인 쿠폰이 제공돼 반복 방문 고객들이 보다 합리적으로 매장을 이용할 수 있다.

특히 윤잇 IFC몰점에서는 그랩앤고 강화와 동선 개선, 커피 구독 서비스가 맞물리며 앱을 활용한 이용 경험이 더욱 직관적으로 구현됐다.

윤잇 관계자는 "이번 IFC몰점 리뉴얼은 단순히 매장을 새롭게 단장하는 것을 넘어, 여의도 직장인들이 바쁜 일상 속에서도 윤잇이 지향하는

'건강하고 지속 가능한 한 끼'를 보다 편안하게 경험할 수 있도록 식사 환경과 서비스를 함께 재설계한 사례"라며 "앞으로도 매장 운영과 앱 기반 서비스를 유기적으로 연결해,

일상 속에서 신뢰할 수 있는 윤잇만의 식사 경험을 지속적으로 확장해 나갈 것"이라고 밝혔다.

한편 윤잇 IFC몰점은 리뉴얼 오픈을 기념해 2월 9일부터 18일까지 IFC몰점 단독 프로모션을 진행한다.

윤잇 카카오톡 플러스 채널 친구 추가 후 쿠폰을 다운로드하면 샐러드 또는 플레이트 주문 시 3천 원 할인 혜택을 받을 수 있다.

윤잇 IFC몰점은 설 연휴 기간에도 휴무 없이 정상 운영한다.

• 기사원문보기 : https://www.newspim.com/news/view/20260213000742

(*관련 기사 더보기)

1) 서울경제TV : https://www.sentv.co.kr/article/view/sentv202602090055

2) 세계비즈 : https://www.segyebiz.com/adxView/20260213511718?OutUrl=naver

3) 비욘드포스트 : https://www.beyondpost.co.kr/view.php?ud=2026020910165180749aeda69934_30

4) 스타데일리뉴스 : https://www.stardailynews.co.kr/news/articleView.html?idxno=523303

2026-01-20

● 스마트팜·친환경 농업·F&B로 이어지는 농식품 사업 기반 강화

▲SB성보 자회사 SB위드아그로의 스마트팜 온실 전경.

자동화된 재배 환경을 통해 계절적 제약을 줄이고 안정적인 농업 생산 인프라를 운영하고 있다. 사진=SB성보 제공

(서울=뉴스1) 이재상 기자 = SB성보가 농식품 산업의 성장 가능성에 주목하며 관련 분야에 대한 전략적 투자에 나섰다.

SB성보는 마그나인베스트먼트가 운용하는 농식품 펀드에 유한책임투자자(LP)로 참여하며,

생산부터 소비로 이어지는 농식품 산업 전반에 대한 투자 기반을 확보했다고 밝혔다.

이번 출자는 농식품 산업의 기술 및 시장 변화에 대응하고 중장기적인 성장 기반을 강화하기 위한 전략적 판단의 일환이다.

해당 펀드는 농식품 및 연관 산업을 중심으로 성장 가능성이 있는 기업에 투자하는 것을 목표로 운용된다.

SB성보는 스마트팜 기반의 작물 연구·재배를 담당하는 SB위드아그로, 친환경 농자재를 개발·공급하는 SB위드크롭스, 스마트팜에서 재배한

신선 작물을 활용한 F&B 브랜드 윤잇(yunit) 등을 통해 농업 생산부터 소비까지 연결되는 사업 구조를 구축해 왔다.

이번 펀드 출자는 이러한 기존 사업과 연계 가능한 외부 기업들과의 협업 기회를 넓히고 농식품 사업 전반의 경쟁력을 강화하기 위한 투자 전략의 연장선이다.

▲SB위드아그로의 실내 수직농장에서 엽채류가 재배되고 있는 모습.

작물 재배 조건에 맞춘 온·습도 관리 시스템이 적용돼 있다. 사진=SB성보 제공

회사 측은 이번 출자를 통해 농식품 산업 전반의 기술 트렌드와 시장 흐름을 보다 면밀히 파악하고 향후 사업 확장과 파트너십 기회 발굴에도 활용할 계획이다.

SB성보 관계자는 "이번 펀드 출자는 농식품 산업의 구조적 성장과 지속가능성에 주목한 전략적 판단"이라며

"스마트팜, 친환경 농업, F&B 사업과 시너지를 낼 수 있는 다양한 투자와 협업 기회를 지속해서 모색해 나갈 것"이라고 말했다.

• 기사원문보기 : https://www.news1.kr/industry/general-industry/6040317

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1) 이데일리 : https://www.edaily.co.kr/News/Read?newsId=02318966645319688&mediaCodeNo=257&OutLnkChk=Y

2) 서울경제TV : https://www.sentv.co.kr/article/view/sentv202601150033